HYGIENIC ASSESSMENT OF THE ACTUAL FOOD AND NUTRITIONAL SUPPLY OF THE ENGINEERS OF THE LOADING AND DELIVERY MACHINES OF THE MINING AND ENRICHMENT COMPLEX
Main Article Content
Abstract
Трудовая деятельность машинистов погрузочно-доставочных машин сопряжена с сочетанным воздействием вредных производственных факторов и ненормированным сменным графиком, что предъявляет повышенные требования к алиментарной обеспеченности организма.
Цель исследования – комплексная гигиеническая оценка фактического питания, нутриентной обеспеченности и структуры потребления основных групп пищевых продуктов машинистами погрузочно-доставочных машин горно-обогатительного комбината в условиях воздействия вредных производственных факторов.
Материалы и методы. Проведено одномоментное обсервационное исследование с участием 93 машинистов погрузочно-доставочных машин. Фактическое питание оценивали методом суточного воспроизведения с использованием программного комплекса для расчета нутриентного состава рациона. Полученные показатели сопоставляли с действующими нормами физиологических потребностей. Статистическую обработку выполняли непараметрическими методами.
Результаты. Установлено, что рацион обследованных характеризуется выраженной энергетической недостаточностью и дефицитом потребления основных макронутриентов. В структуре энергетической ценности выявлено избыточное содержание жира при сниженной доле углеводов. Установлен выраженный дефицит большинства витаминов, а также калия и магния на фоне многократного превышения нормы потребления натрия и добавленной соли. Распределение калорийности в течение суток смещено на вечерние часы при практическом отсутствии промежуточных приемов пищи. Продуктовый набор характеризовался низкой частотой включения в рацион биологически ценных продуктов – рыбы, яиц, овощей и фруктов.
Ограничения исследования. Ограничением исследования является то, что в нем рассматривалась только одна профессиональная группа работников, при этом фактическое питание работников иных специальностей горно-обогатительного комбината не анализировалось, что не позволяет оценить, насколько выявленные нарушения питания характерны для предприятия в целом.
Заключение. Фактическое питание машинистов погрузочно-доставочных машин является неадекватным и несбалансированным, что на фоне воздействия вредных производственных факторов создает предпосылки для снижения адаптационных резервов организма. Полученные данные обосновывают необходимость разработки профилактических мероприятий по оптимизации питания работников горнорудной промышленности.
Keywords
Article Details
Information about financing and conflict of interests
The authors declare that they have no apparent or potential conflicts of interest related to the publication of this article.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.
How to Cite
References
1. Danilova YuV, Turchaninov DV, Efremov VM. Risk factors for nutrition-related diseases in selected groups of metallurgical workers and development of preventive measures. Health Risk Analysis. 2017; (1): 91-97. Russian (Данилова Ю.В., Турчанинов Д.В., Ефремов В.М. Факторы риска возникновения алиментарно-зависимых заболеваний у отдельных групп работников металлургического производства и разработка мер профилактики //Анализ риска здоровью. 2017. № 1. С. 91-97.) doi: 10.21668/health.risk/2017.1.10
2. Kuzmin SV, Setko AG, Rusakov VN. Features of nutrition and nutritional status of mining industry workers. Hygiene and Sanitation. 2025; 104(11): 1475-1479. Russian (Кузьмин С.В., Сетко А.Г., Русаков В.Н. Особенности питания и нутриентного статуса работников горнодобывающей промышленности //Гигиена и санитария. 2025. Т. 104, № 11. С. 1475-1479.) doi: 10.47470/0016-9900-2025-104-11-1475-1479
3. Suhova AV, Lapko IV, Preobrazhenskaya EA. Hygienic bases of healthy nutrition of the able-bodied population (literature review). Hygiene and Sanitation. 2024; 103(12): 1521-1527. Russian (Сухова А.В., Лапко И.В., Преображенская Е.А. Гигиенические основы здорового питания трудоспособного населения (обзор литературы) //Гигиена и санитария. 2024. Т. 103, № 12. С. 1521-1527.) doi: 10.47470/0016-9900-2024-103-12-1521-1527
4. Valeeva ET, Bakirov AB, Akhmetshina VT, Galimova RR, Shaikhlislamova ER. The current state of occupational medicine services in the Republic of Bashkortostan. Occupational Medicine and Human Ecology. 2016; (1): 21-26. Russian (Валеева Э.Т., Бакиров А.Б., Ахметшина В.Т., Галимова Р.Р., Шайхлисламова Э.Р. Современное состояние профпатологической службы Республики Башкортостан //Медицина труда и экология человека. 2016. № 1. С. 21-26.)
5. Pokida AN, Zybunovskaya NV. Food culture of the Russian population (results of a sociological study). Zdorov'e Naseleniya i Sreda Obitaniya. 2022; 30(2): 13-22. Russian (Покида А.Н., Зыбуновская Н.В. Культура питания российского населения (по результатам социологического исследования) //Здоровье населения и среда обитания. 2022. Т. 30, № 2. С. 13-22.) doi: 10.35627/2219-5238/2022-30-2-13-22
6. Tutelyan VA, Nikityuk DB. Key problems in the structure of food consumption and breakthrough technologies for optimizing nutrition for the health of the Russian population. Problems of Nutrition. 2024;93(1):6-21. Russian (Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптимизации питания для здоровьесбережения населения России //Вопросы питания. 2024. Т. 93, № 1. С. 6-21.) doi: 10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21
7. Kozyreva PM, Safronova AM, Starovoitov ML. Analysis of actual nutrition and nutritional consequences of various population groups. In: Kozyreva PM, editor. Vestnik Rossiiskogo Ekonomicheskogo Polozheniya i Zdorov'ya Naseleniya. M.: Higher School of Economics; 2014. 207 p. Russian (Козырева, П.М., Сафронова А.М., Старовойтов М.Л. Анализ фактического питания и пищевых последствий различных групп населения //Вестник Российского экономического положения и здоровья населения. М.: ВШЭ, 2014. 207 с.)
8. Musabirov DE, Nazarova LSh, Allayarova GR, Daukaev RA, Zelenkovskaya EE, Fazlyeva AS, Karimov DO. Assessment of the nutritional pattern of the male population employed in mining and processing production. Occupational Medicine and Human Ecology. 2021; 3(27): 132-142. Russian (Мусабиров Д.Э., Назарова Л.Ш., Аллаярова Г.Р., Даукаев Р.А., Зеленковская Е.Е., Фазлыева А.С., Каримов Д.О. Оценка характера питания мужского населения, занятого в горно-обогатительном производстве //Медицина труда и экология человека. 2021. № 3(27). С. 132-142.) doi: 10.24412/2411-3794-2021-10310
9. Fadeev AG, Goryaev DV, Shur PZ, Fokin VA. Assessment of the impact of vibroacoustic factors of the working environment on workers in the mining industry of the Arctic zone. Health Risk Analysis. 2023; (4): 96-103. Russian (Фадеев A.Г., Горяев Д.В., Шур П.З., Фокин В.А. Оценка степени воздействия виброакустических факторов производственной среды на работников горнодобывающей промышленности Арктической зоны //Анализ риска здоровью. 2023. № 4. С. 96-103.) doi: 10.21668/health.risk/2023.4.09
10. Beigul NA, Karimova LK, Shaikhlislamova ER, Muldasheva NA, Gimranova GG, Mavrina LN, Ilyina LA. Hygienic situation and occupational morbidity at copper-zinc ore mining enterprises. Yakut Medical Journal. 2025; 91(3):101-105. Russian (Бейгул Н.А., Каримова Л.К., Шайхлисламова Э.Р., Мулдашева Н.А., Гимранова Г.Г., Маврина Л.Н., Ильина Л.А. Гигиеническая ситуация и профессиональная заболеваемость на предприятиях по добыче медно-цинковых руд //Якутский медицинский журнал. 2025. Т. 91, № 3. С. 101-105.) doi: 10.25789/YMJ.2025.91.22
11. Rakhmanov RS, Bogomolova ES, Razgulin SA, Istomin AV, Narutdinov DA, Bakhmudov GG, Spirin SA. Comparative analysis of health indicators of persons with different body weight under the influence of unfavorable working conditions. Occupational Medicine and Human Ecology. 2023; (1): 6-18. Russian (Рахманов Р.С., Богомолова Е.С., Разгулин С.А., Истомин А.В., Нарутдинов Д.А., Бахмудов Г.Г., Спирин С.А. Сравнительный анализ показателей здоровья лиц с различной массой тела при влиянии неблагоприятных условий труда //Медицина труда и экология человека. 2023. № 1. С. 6-18.) doi: 10.24412/2411-3794-2023-10101
12. Obuhova TYu, Budkar LN, Tereshina LG, Bugaeva IV, Karpova EA. Metabolic disorders in workers in harmful and hazardous working conditions based on the results of an in-depth medical examination of employees of the «Uralasbest» plant. Zdorov'e. Meditsinskaya Ekologiya. Nauka (Health. Medical Ecology. Science). 2011; 1(44): 70-73. Russian (Обухова Т.Ю., Будкарь Л.Н., Терешина Л.Г., Бугаева И.В., Карпова Е.А. Метаболические нарушения у работающих во вредных и опасных условиях труда по результатам углубленного медосмотра работников комбината «Ураласбест» //Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2011. № 1(44). С. 70-73.)
13. Drapkina OM, Karamnova NS, Kontsevaya AV, Gorny BE, Dadaeva VA, Drozdova LYu, et al. Alimentary-dependent risk factors for chronic non-communicable diseases and dietary habits: dietary correction within the framework of preventive counseling. Guidelines. Cardiovascular Therapy and Prevention. 2021; 20(5): 273-334. Russian (Драпкина О.М., Карамнова Н.С., Концевая А.В., Горный Б.Э., Дадаева В.А., Дроздова Л.Ю., и др. Алиментарно-зависимые факторы риска хронических неинфекционных заболеваний и привычки питания: диетологическая коррекция в рамках профилактического консультирования. Методические рекомендации //Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2021. Т. 20, № 5. С. 273-334.) doi: 10.15829/1728-8800-2021-2952
14. Tsvetkova ES, Romantsova TI, Runova GE, Belyaev NS, Goldshmid AE. Influence of shift work schedule on metabolic health indicators. Obesity and Metabolism. 2019; 16(3): 11-19. Russian (Цветкова Е.С., Романцова Т.И., Рунова Г.Е., Беляев Н.С., Гольдшмид А.Е. Влияние сменного графика работы на показатели метаболического здоровья //Ожирение и метаболизм. 2019. Т. 16, № 3. С. 11-19.) doi: 10.14341/omet10015
15. Mazhaeva TV, Dubenko SE, Chernova YuS, Sutunkova MP, Gurvich VB. A personalized approach to the assessment of nutrition biomarkers using the example of mining workers. Russian Journal of Occupational Health and Industrial Ecology. 2025; 65(1): 35-41. Russian (Мажаева Т.В., Дубенко С.Э., Чернова Ю.С., Сутункова М.П., Гурвич В.Б. Персонифицированный подход к оценке биомаркеров питания на примере рабочих горнорудного предприятия //Медицина труда и промышленная экология. 2025. Т. 65, № 1. С. 35-41.) doi: 10.31089/1026-9428-2025-65-1-35-41
16. Shibanova NYu. Hygienic assessment of the actual nutrition of Kuzbass miners. Hygiene and Sanitation. 2008; (3): 41-43. Russian (Шибанова Н.Ю. Гигиеническая оценка фактического питания шахтеров Кузбасса //Гигиена и санитария. 2008. № 3. С. 41-43.)
17. Sheenkova MV, Pavlyuk OA, Istomin AV. Features of the development of metabolic syndrome in workers of dust-hazardous occupations. Hygiene and Sanitation. 2022; 101(10): 1228-1232. Russian (Шеенкова М.В., Павлюк О.А., Истомин А.В. Особенности развития метаболического синдрома у работников пылеопасных профессий //Гигиена и санитария. 2022. Т. 101, № 10. С. 1228-1232.) doi: 10.47470/0016-9900-2022-101-10-1228-1232
18. Pogozheva AV. Study of the association of nutrition with the risk of cardiovascular diseases. Medical Council. 2021; (4): 17-24. Russian (Погожева А.В. Изучение ассоциации питания с риском сердечно-сосудистых заболеваний //Медицинский совет. 2021. № 4. С. 17-24.) doi: 10.21518/2079-701X-2021-4-17-24
19. Babkin AP, Gladkikh VV, Pershukov IV. Salt sensitivity in patients with arterial hypertension. Cardiology. 2010; 50(9): 57-62. Russian (Бабкин А.П., Гладких В.В., Першуков И.В. Чувствительность к соли больных артериальной гипертензией //Кардиология. 2010. Т. 50, № 9. С. 57-62.)