ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ И НУТРИЕНТНОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ МАШИНИСТОВ ПОГРУЗОЧНО-ДОСТАВОЧНЫХ МАШИН ГОРНО-ОБОГАТИТЕЛЬНОГО КОМБИНАТА
Основное содержимое статьи
Аннотация
The work of loading and delivery machine operators is associated with the combined impact of harmful production factors and an irregular shift schedule, which places increased demands on the body's nutritional status.
The aim of the research – a comprehensive hygienic assessment of the actual nutrition, nutrient status and structure of consumption of the main food groups by operators of loading and delivery machines at a mining and processing plant under conditions of exposure to harmful production factors.
Materials and methods. A cross-sectional observational study was conducted involving 93 load-haul truck operators. Actual nutritional intake was assessed using a daily recall method and a nutrient-calculating software package. The resulting data were compared with current standards for physiological requirements. Statistical analysis was performed using nonparametric methods.
Results. The diet of the subjects was found to be characterized by severe energy deficiency and a deficiency in essential macronutrients. The energy intake was found to be excessively high in fat and low in carbohydrates. A significant deficiency of most vitamins, as well as potassium and magnesium, was observed, along with sodium and added salt intake significantly exceeding the recommended daily intake. Calorie intake was distributed throughout the day in the evening, with virtually no meals in between. The diet was characterized by a low frequency of inclusion of biologically valuable foods – fish, eggs, vegetables, and fruits.
Conclusion. The actual nutrition of load-haul truck operators is inadequate and unbalanced, which, combined with exposure to harmful occupational factors, creates the preconditions for a decrease in the body's adaptive reserves. The data obtained substantiate the need to develop preventive measures to optimize the nutrition of mining workers.
Ключевые слова
Информация о статье
Информация о финансировании и конфликте интересов
Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов, связанных с публикацией настоящей статьи.
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.
Как цитировать
Список литературы
1. Danilova YuV, Turchaninov DV, Efremov VM. Risk factors for nutrition-related diseases in selected groups of metallurgical workers and development of preventive measures. Health Risk Analysis. 2017; (1): 91-97. Russian (Данилова Ю.В., Турчанинов Д.В., Ефремов В.М. Факторы риска возникновения алиментарно-зависимых заболеваний у отдельных групп работников металлургического производства и разработка мер профилактики //Анализ риска здоровью. 2017. № 1. С. 91-97.) doi: 10.21668/health.risk/2017.1.10
2. Kuzmin SV, Setko AG, Rusakov VN. Features of nutrition and nutritional status of mining industry workers. Hygiene and Sanitation. 2025; 104(11): 1475-1479. Russian (Кузьмин С.В., Сетко А.Г., Русаков В.Н. Особенности питания и нутриентного статуса работников горнодобывающей промышленности //Гигиена и санитария. 2025. Т. 104, № 11. С. 1475-1479.) doi: 10.47470/0016-9900-2025-104-11-1475-1479
3. Suhova AV, Lapko IV, Preobrazhenskaya EA. Hygienic bases of healthy nutrition of the able-bodied population (literature review). Hygiene and Sanitation. 2024; 103(12): 1521-1527. Russian (Сухова А.В., Лапко И.В., Преображенская Е.А. Гигиенические основы здорового питания трудоспособного населения (обзор литературы) //Гигиена и санитария. 2024. Т. 103, № 12. С. 1521-1527.) doi: 10.47470/0016-9900-2024-103-12-1521-1527
4. Valeeva ET, Bakirov AB, Akhmetshina VT, Galimova RR, Shaikhlislamova ER. The current state of occupational medicine services in the Republic of Bashkortostan. Occupational Medicine and Human Ecology. 2016; (1): 21-26. Russian (Валеева Э.Т., Бакиров А.Б., Ахметшина В.Т., Галимова Р.Р., Шайхлисламова Э.Р. Современное состояние профпатологической службы Республики Башкортостан //Медицина труда и экология человека. 2016. № 1. С. 21-26.)
5. Pokida AN, Zybunovskaya NV. Food culture of the Russian population (results of a sociological study). Zdorov'e Naseleniya i Sreda Obitaniya. 2022; 30(2): 13-22. Russian (Покида А.Н., Зыбуновская Н.В. Культура питания российского населения (по результатам социологического исследования) //Здоровье населения и среда обитания. 2022. Т. 30, № 2. С. 13-22.) doi: 10.35627/2219-5238/2022-30-2-13-22
6. Tutelyan VA, Nikityuk DB. Key problems in the structure of food consumption and breakthrough technologies for optimizing nutrition for the health of the Russian population. Problems of Nutrition. 2024;93(1):6-21. Russian (Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптимизации питания для здоровьесбережения населения России //Вопросы питания. 2024. Т. 93, № 1. С. 6-21.) doi: 10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21
7. Kozyreva PM, Safronova AM, Starovoitov ML. Analysis of actual nutrition and nutritional consequences of various population groups. In: Kozyreva PM, editor. Vestnik Rossiiskogo Ekonomicheskogo Polozheniya i Zdorov'ya Naseleniya. M.: Higher School of Economics; 2014. 207 p. Russian (Козырева, П.М., Сафронова А.М., Старовойтов М.Л. Анализ фактического питания и пищевых последствий различных групп населения //Вестник Российского экономического положения и здоровья населения. М.: ВШЭ, 2014. 207 с.)
8. Musabirov DE, Nazarova LSh, Allayarova GR, Daukaev RA, Zelenkovskaya EE, Fazlyeva AS, Karimov DO. Assessment of the nutritional pattern of the male population employed in mining and processing production. Occupational Medicine and Human Ecology. 2021; 3(27): 132-142. Russian (Мусабиров Д.Э., Назарова Л.Ш., Аллаярова Г.Р., Даукаев Р.А., Зеленковская Е.Е., Фазлыева А.С., Каримов Д.О. Оценка характера питания мужского населения, занятого в горно-обогатительном производстве //Медицина труда и экология человека. 2021. № 3(27). С. 132-142.) doi: 10.24412/2411-3794-2021-10310
9. Fadeev AG, Goryaev DV, Shur PZ, Fokin VA. Assessment of the impact of vibroacoustic factors of the working environment on workers in the mining industry of the Arctic zone. Health Risk Analysis. 2023; (4): 96-103. Russian (Фадеев A.Г., Горяев Д.В., Шур П.З., Фокин В.А. Оценка степени воздействия виброакустических факторов производственной среды на работников горнодобывающей промышленности Арктической зоны //Анализ риска здоровью. 2023. № 4. С. 96-103.) doi: 10.21668/health.risk/2023.4.09
10. Beigul NA, Karimova LK, Shaikhlislamova ER, Muldasheva NA, Gimranova GG, Mavrina LN, Ilyina LA. Hygienic situation and occupational morbidity at copper-zinc ore mining enterprises. Yakut Medical Journal. 2025; 91(3):101-105. Russian (Бейгул Н.А., Каримова Л.К., Шайхлисламова Э.Р., Мулдашева Н.А., Гимранова Г.Г., Маврина Л.Н., Ильина Л.А. Гигиеническая ситуация и профессиональная заболеваемость на предприятиях по добыче медно-цинковых руд //Якутский медицинский журнал. 2025. Т. 91, № 3. С. 101-105.) doi: 10.25789/YMJ.2025.91.22
11. Rakhmanov RS, Bogomolova ES, Razgulin SA, Istomin AV, Narutdinov DA, Bakhmudov GG, Spirin SA. Comparative analysis of health indicators of persons with different body weight under the influence of unfavorable working conditions. Occupational Medicine and Human Ecology. 2023; (1): 6-18. Russian (Рахманов Р.С., Богомолова Е.С., Разгулин С.А., Истомин А.В., Нарутдинов Д.А., Бахмудов Г.Г., Спирин С.А. Сравнительный анализ показателей здоровья лиц с различной массой тела при влиянии неблагоприятных условий труда //Медицина труда и экология человека. 2023. № 1. С. 6-18.) doi: 10.24412/2411-3794-2023-10101
12. Obuhova TYu, Budkar LN, Tereshina LG, Bugaeva IV, Karpova EA. Metabolic disorders in workers in harmful and hazardous working conditions based on the results of an in-depth medical examination of employees of the «Uralasbest» plant. Zdorov'e. Meditsinskaya Ekologiya. Nauka (Health. Medical Ecology. Science). 2011; 1(44): 70-73. Russian (Обухова Т.Ю., Будкарь Л.Н., Терешина Л.Г., Бугаева И.В., Карпова Е.А. Метаболические нарушения у работающих во вредных и опасных условиях труда по результатам углубленного медосмотра работников комбината «Ураласбест» //Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2011. № 1(44). С. 70-73.)
13. Drapkina OM, Karamnova NS, Kontsevaya AV, Gorny BE, Dadaeva VA, Drozdova LYu, et al. Alimentary-dependent risk factors for chronic non-communicable diseases and dietary habits: dietary correction within the framework of preventive counseling. Guidelines. Cardiovascular Therapy and Prevention. 2021; 20(5): 273-334. Russian (Драпкина О.М., Карамнова Н.С., Концевая А.В., Горный Б.Э., Дадаева В.А., Дроздова Л.Ю., и др. Алиментарно-зависимые факторы риска хронических неинфекционных заболеваний и привычки питания: диетологическая коррекция в рамках профилактического консультирования. Методические рекомендации //Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2021. Т. 20, № 5. С. 273-334.) doi: 10.15829/1728-8800-2021-2952
14. Tsvetkova ES, Romantsova TI, Runova GE, Belyaev NS, Goldshmid AE. Influence of shift work schedule on metabolic health indicators. Obesity and Metabolism. 2019; 16(3): 11-19. Russian (Цветкова Е.С., Романцова Т.И., Рунова Г.Е., Беляев Н.С., Гольдшмид А.Е. Влияние сменного графика работы на показатели метаболического здоровья //Ожирение и метаболизм. 2019. Т. 16, № 3. С. 11-19.) doi: 10.14341/omet10015
15. Mazhaeva TV, Dubenko SE, Chernova YuS, Sutunkova MP, Gurvich VB. A personalized approach to the assessment of nutrition biomarkers using the example of mining workers. Russian Journal of Occupational Health and Industrial Ecology. 2025; 65(1): 35-41. Russian (Мажаева Т.В., Дубенко С.Э., Чернова Ю.С., Сутункова М.П., Гурвич В.Б. Персонифицированный подход к оценке биомаркеров питания на примере рабочих горнорудного предприятия //Медицина труда и промышленная экология. 2025. Т. 65, № 1. С. 35-41.) doi: 10.31089/1026-9428-2025-65-1-35-41
16. Shibanova NYu. Hygienic assessment of the actual nutrition of Kuzbass miners. Hygiene and Sanitation. 2008; (3): 41-43. Russian (Шибанова Н.Ю. Гигиеническая оценка фактического питания шахтеров Кузбасса //Гигиена и санитария. 2008. № 3. С. 41-43.)
17. Sheenkova MV, Pavlyuk OA, Istomin AV. Features of the development of metabolic syndrome in workers of dust-hazardous occupations. Hygiene and Sanitation. 2022; 101(10): 1228-1232. Russian (Шеенкова М.В., Павлюк О.А., Истомин А.В. Особенности развития метаболического синдрома у работников пылеопасных профессий //Гигиена и санитария. 2022. Т. 101, № 10. С. 1228-1232.) doi: 10.47470/0016-9900-2022-101-10-1228-1232
18. Pogozheva AV. Study of the association of nutrition with the risk of cardiovascular diseases. Medical Council. 2021; (4): 17-24. Russian (Погожева А.В. Изучение ассоциации питания с риском сердечно-сосудистых заболеваний //Медицинский совет. 2021. № 4. С. 17-24.) doi: 10.21518/2079-701X-2021-4-17-24
19. Babkin AP, Gladkikh VV, Pershukov IV. Salt sensitivity in patients with arterial hypertension. Cardiology. 2010; 50(9): 57-62. Russian (Бабкин А.П., Гладких В.В., Першуков И.В. Чувствительность к соли больных артериальной гипертензией //Кардиология. 2010. Т. 50, № 9. С. 57-62.)